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“贴秋膘”的正确方式

2019-12-04

文/药娃

不觉已入深秋,天气渐凉,人们的胃口也好了起来,总想着“吃点好的”来补偿苦夏的损失,这就是俗称的“贴秋膘”。

提起贴秋膘,“吃货”们有些按捺不住了,憋了一个夏天,终于可以让肚子“进进补”啦!

但贴秋膘也并非人人适合,怎么贴秋膘还是有讲究的!

一、这些人群要谨慎

1.超重肥胖者

肥胖本身就是种疾病,同时还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此,对于体重属于超重肥胖的,不要盲目贴秋膘。对于体重偏低的,可以适当贴秋膘。评估你是否超重肥胖的最好方法是计算你的体重指数(BMI)。它的公式非常简单:BMI=体重(kg)/身高的平方(㎡);如体重70公斤,身高1.7米,BMI=70÷(1.7×1.7)=24。

我国成年人健康BMI指数的范围为18.5~23.9,24.0~27.9为超重,大于等于28为肥胖,小于18.5为消瘦。

2.痛风患者

痛风是由于嘌呤代谢紊乱,血尿酸增高,造成尿酸结晶沉积在关节及皮下组织而导致的疾病。贴秋膘时难免会摄入不少动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物,加之活动少、肥胖等因素,容易引发痛风。

秋季痛风发病率本就很高,痛风患者更不能盲目贴秋膘。

3.慢性肠胃疾病患者

秋季高温天气缓解,人的脾胃功能逐渐恢复,相比酷暑天气食欲明显增强,容易暴饮暴食,加重肠胃负担,再加上油腻食物本就不好消化,易致消化功能紊乱,出现腹泻、胃胀等症状。

另外,秋天也是消化道疾病的高发期,频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”。这时最该做的是给肠胃一个调整适应期,尽量少吃高油高脂食物。

4.心脑血管疾病患者

贴秋膘常以大鱼大肉的饮食为主,如红烧肉、炖鸡汤、卤猪蹄等。首先,这些食物本身含有大量脂肪,尤其是饱和脂肪的存在会升高血总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇,增加患冠心病和中风的风险;其次,烹制大鱼大肉的菜肴过程中易加入过多的油、盐、酱油等,对于本身有高血压、血脂异常而适宜清淡饮食的患者而言,没有任何益处。

5.肝肾疾病患者

贴秋膘时大家往往选择含有丰富蛋白质的动物性食品。对于健康人而言,适量蛋白质具有提供能量、帮助建造和修复机体组织等生理功能。但对于肝肾疾病患者来说,过多的蛋白质会加重已经受损器官的负担。因此,肝肾疾病患者应根据病情分期,选择适合自己需要量的蛋白质,而不应盲目增加摄入。

6.糖尿病患者

血糖水平高的人群以及糖尿病患者,如果不控制饮食盲目进补,不但可能升高血糖水平,还有患上糖尿病并发症的风险。

二、贴秋膘的正确方式

如果你不在被禁止贴秋膘的人群里面,那么恭喜你可以敞开肚子享受美食了,但是贴秋膘≠胡吃海塞,想正确贴秋膘,你得注意以下几点:

1.调脾在先

夏季人们常进冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量进补肉食,会加重肠胃负担,导致消化功能紊乱。因此,秋冬进补之前要先调理脾胃,为更好地进补做准备。

调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾,不妨多吃一点绿豆、扁豆、薏米等,以使体内的湿热之邪排出,促进脾胃功能的恢复。

2.进补适度

不少人按传统理念“以肉贴膘”,结果因为进补太过,运动不足,热量消耗过低,导致体重增加,甚至肥胖,而肥胖可诱发血脂异常、高血压、糖尿病、冠心病、痛风、动脉粥样硬化、脂肪肝等疾病。

所以,贴秋膘宜适度,要结合自身营养状况,均衡饮食,免得“贴”出一身毛病。

3.润燥为本

秋天燥邪为盛,燥邪伤人常表现为口鼻干燥、咽干口渴、皮肤干涩,甚则皲裂、毛发不荣、小便短少、大便干结等,故秋天应吃些滋阴润燥、养阴生津的食品,如梨。

中医认为,梨性味甘、微酸、凉,归肺、胃经,有润肺消痰、清热生津之功。《本草纲目》中有记载,梨者,利也,其性下行流利,药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究亦证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

因此,若能每天坚持食用一定量的梨,不仅能缓解秋燥,生津润肺,还对患有急性气管炎、上呼吸道感染、高血压、肝炎、肝硬化的

患者有好处。

温馨提示

贴秋膘,贴好了是补,贴不好反而会对身体造成损伤,希望大家都能科学贴秋膘,只要健康不要胖!

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